#蔬菜配送驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

為確保配送蔬菜的品質(zhì)與安全，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，特制定以下核心驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)關(guān)注新鮮度、水分含量和包裝狀況三大方面。請(qǐng)收貨人員嚴(yán)格依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗(yàn)。

一、新鮮度

*外觀：蔬菜應(yīng)呈現(xiàn)該品種應(yīng)有的自然外觀特征。無(wú)明顯腐爛、霉變、軟化、凍傷、灼傷、蟲(chóng)蛀或病蟲(chóng)害痕跡。

*色澤：色澤應(yīng)鮮亮、自然、均勻，符合該品種成熟期的典型顏色（如綠葉菜鮮綠、番茄紅潤(rùn)、黃瓜翠綠等）。無(wú)大面積發(fā)黃、發(fā)黑、褪色或異常變色。

*氣味：應(yīng)具有該品種特有的清新氣味。無(wú)任何酸敗味、發(fā)酵味、腐爛味或其他令人不快的異味。

*質(zhì)地：

*葉菜類(lèi)：葉片挺括、脆嫩，無(wú)嚴(yán)重萎蔫、黃葉、枯葉。

*果菜類(lèi)（如番茄、黃瓜、辣椒）：果實(shí)飽滿(mǎn)、結(jié)實(shí)，表皮光滑有彈性，無(wú)皺縮、軟爛。

*根莖類(lèi)（如土豆、蘿卜、洋蔥）：表皮光滑、緊實(shí)，無(wú)發(fā)芽、空心或軟腐。

*花菜類(lèi)（如西蘭花、菜花）：花蕾緊密、色澤鮮亮，無(wú)發(fā)黃、松散或變黑。

*無(wú)損傷：無(wú)明顯機(jī)械損傷（如壓傷、劃傷、斷裂）、凍傷或日灼傷。輕微表皮擦傷（不影響整體品質(zhì)和儲(chǔ)存）可酌情考慮。

不合格判定：出現(xiàn)腐爛、霉變、嚴(yán)重萎蔫、大面積變色、異味或顯著影響外觀和食用品質(zhì)的損傷。

二、水分含量

*適度含水：蔬菜應(yīng)保持其應(yīng)有的適度含水量，體現(xiàn)其鮮嫩度。

*避免萎蔫失水：葉菜類(lèi)不應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重萎蔫、葉片卷曲、失去脆性。根莖類(lèi)表皮不應(yīng)過(guò)度皺縮。

*避免過(guò)度潮濕：蔬菜表面不應(yīng)有大量游離水珠或明顯水漬，這可能導(dǎo)致腐爛加速。包裝內(nèi)部不應(yīng)有大量凝結(jié)水珠（尤其在冷藏運(yùn)輸后）。

*手感：葉菜、果菜類(lèi)應(yīng)手感脆嫩，而非干癟或軟爛；根莖類(lèi)應(yīng)手感堅(jiān)實(shí)。

不合格判定：嚴(yán)重失水導(dǎo)致萎蔫、干枯、失去商品價(jià)值；或過(guò)度潮濕，有大量游離水或嚴(yán)重結(jié)露，易引發(fā)腐爛。

三、包裝

*完整性：包裝容器（如塑料筐、泡沫箱、紙箱、保鮮袋等）應(yīng)完好無(wú)損，無(wú)嚴(yán)重變形、破裂、穿孔。封口應(yīng)嚴(yán)密（如膠帶封箱、自封袋封口）。

*清潔度：包裝內(nèi)外應(yīng)清潔、干燥、無(wú)污物（如泥土、蟲(chóng)體、腐爛菜葉殘留）、無(wú)異味。

*保護(hù)性：包裝應(yīng)能有效保護(hù)蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中免受擠壓、碰撞、污染。內(nèi)部若有襯墊物（如吸水紙、冰袋），應(yīng)位置正確、無(wú)泄漏。

*適宜性：包裝材質(zhì)和形式應(yīng)適合所裝蔬菜的特性（如易壓傷的需硬質(zhì)容器，需保濕的可用打孔保鮮袋）。

*標(biāo)識(shí)清晰：包裝外應(yīng)有清晰、準(zhǔn)確的標(biāo)簽，包含：蔬菜名稱(chēng)、規(guī)格（等級(jí)）、重量/數(shù)量、生產(chǎn)/采摘日期（或批次號(hào)）、供應(yīng)商信息等。如有特殊儲(chǔ)存要求（如冷藏），應(yīng)明確標(biāo)注。

不合格判定：包裝破損嚴(yán)重、嚴(yán)重污染、無(wú)法有效保護(hù)內(nèi)容物；或標(biāo)簽信息缺失、錯(cuò)誤、模糊不清。

驗(yàn)收流程：收貨時(shí)，應(yīng)依據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣檢查（抽樣比例根據(jù)批次大小確定）。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)記錄、拍照留存，并與供應(yīng)商溝通處理（如部分拒收、整批拒收等）。

嚴(yán)格遵循此驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，是保障蔬菜品質(zhì)、減少損耗、提升客戶(hù)滿(mǎn)意度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。