一、應(yīng)急保障方案

為有效應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害、突發(fā)公共衛(wèi)生事件、供應(yīng)鏈中斷等風(fēng)險(xiǎn)，確保增城區(qū)學(xué)校師生食材供應(yīng)安全、穩(wěn)定、及時(shí)，特制定本應(yīng)急保障方案：

1.多元供應(yīng)與儲(chǔ)備機(jī)制：

*供應(yīng)商庫(kù)擴(kuò)容：建立并動(dòng)態(tài)管理包含多家具備資質(zhì)、信譽(yù)良好的大型食材供應(yīng)商庫(kù)，確保在主供應(yīng)商無(wú)法履約時(shí)能快速切換。

*本地化儲(chǔ)備：鼓勵(lì)與本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地、合作社建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，優(yōu)先保障本地穩(wěn)定供應(yīng)源。

*應(yīng)急物資儲(chǔ)備：對(duì)米、面、油等耐儲(chǔ)存基礎(chǔ)食材，指導(dǎo)學(xué)?；蛑行呐渌忘c(diǎn)建立適量周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備（符合安全標(biāo)準(zhǔn)），應(yīng)對(duì)短期供應(yīng)波動(dòng)。

2.分級(jí)響應(yīng)與快速啟動(dòng)：

*建立預(yù)警機(jī)制：與氣象、交通、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)建立信息共享機(jī)制，提前獲取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

*制定分級(jí)預(yù)案：根據(jù)事件性質(zhì)（如臺(tái)風(fēng)、疫情封控、供應(yīng)商事故）和影響程度，制定不同級(jí)別的響應(yīng)流程（如啟用備用供應(yīng)商、啟動(dòng)儲(chǔ)備、調(diào)整配送路線(xiàn)/時(shí)間、啟用臨時(shí)配送點(diǎn)）。

*快速?zèng)Q策小組：成立由教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、應(yīng)急管理及主要供應(yīng)商組成的應(yīng)急指揮小組，負(fù)責(zé)信息研判、決策啟動(dòng)預(yù)案、協(xié)調(diào)資源。

3.配送安全與效率保障：

*備用運(yùn)力：要求核心配送商預(yù)備應(yīng)急運(yùn)輸車(chē)輛（含冷鏈），并與第三方物流公司建立預(yù)備合作。

*路線(xiàn)優(yōu)化與備選：規(guī)劃多條配送路線(xiàn)，利用智能調(diào)度系統(tǒng)實(shí)時(shí)規(guī)避擁堵或封閉路段。

*強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)控：應(yīng)急狀態(tài)下，對(duì)配送車(chē)輛實(shí)施更嚴(yán)格的GPS軌跡追蹤和冷鏈溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保食材安全。

4.質(zhì)量安全與檢測(cè)強(qiáng)化：

*源頭嚴(yán)控：應(yīng)急供應(yīng)商食材同樣需符合統(tǒng)一準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全。

*加強(qiáng)快檢：在配送中心或?qū)W校端增加應(yīng)急狀態(tài)下的快速檢測(cè)頻次和項(xiàng)目覆蓋面。

*市場(chǎng)監(jiān)管介入：請(qǐng)求市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在應(yīng)急期間加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)源和配送環(huán)節(jié)的抽檢力度。

二、健康科普機(jī)制

將健康科普融入日常管理，提升師生及家長(zhǎng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，形成“應(yīng)急有保障，日常重科普”的良性循環(huán)：

1.常態(tài)化科普宣傳：

*渠道多元：利用學(xué)校公眾號(hào)、宣傳欄、家長(zhǎng)會(huì)、主題班會(huì)、校園廣播等多種渠道。

*內(nèi)容豐富：定期發(fā)布食材溯源信息、食品安全知識(shí)（如生熟分開(kāi)、餐具消毒）、季節(jié)性食源性疾病預(yù)防、均衡膳食營(yíng)養(yǎng)搭配、反食品浪費(fèi)等內(nèi)容。

*形式生動(dòng)：制作圖文、短視頻、小冊(cè)子，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、市場(chǎng)監(jiān)管人員進(jìn)校園講座。

2.“透明廚房”與互動(dòng)體驗(yàn)：

*可視化操作：推廣“明廚亮灶”，有條件學(xué)?？山M織學(xué)生代表參觀(guān)食堂后廚或食材配送中心（在安全前提下）。

*開(kāi)放日活動(dòng)：定期舉辦“學(xué)校食堂開(kāi)放日”或“家長(zhǎng)陪餐日”，增強(qiáng)透明度與信任感。

3.家校社協(xié)同：

*信息共享：及時(shí)向家長(zhǎng)通報(bào)學(xué)校食材采購(gòu)政策、供應(yīng)商變更、應(yīng)急演練等信息。

*引導(dǎo)家庭實(shí)踐：科普內(nèi)容延伸至家庭餐桌，倡導(dǎo)家庭健康飲食理念，形成家校共育合力。

*社區(qū)聯(lián)動(dòng)：與社區(qū)健康服務(wù)中心合作，開(kāi)展面向?qū)W生和家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康咨詢(xún)服務(wù)。

核心目標(biāo)：通過(guò)完善的應(yīng)急保障體系確?！肮┑蒙?、供得安”，通過(guò)持續(xù)的健康科普機(jī)制提升“吃得明、吃得健”，雙管齊下，筑牢增城區(qū)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康防線(xiàn)。