白云區(qū)食品廠殺蟲滅鼠合規(guī)操作指南

為保障食品安全，符合質(zhì)檢要求，白云區(qū)食品廠需嚴(yán)格執(zhí)行以下蟲鼠防治措施：

一、核心防治措施

1. 環(huán)境治理（根本）：

* 嚴(yán)密封閉： 封堵所有直徑≥0.5厘米的孔洞縫隙（管線入口、門窗縫隙、墻地接縫），確保建筑結(jié)構(gòu)完整。

* 清潔衛(wèi)生： 嚴(yán)格執(zhí)行SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序），及時(shí)清理食物殘?jiān)?、積水；垃圾密封存放、日產(chǎn)日清；原料、成品離地離墻存放。

* 環(huán)境維護(hù)： 清除廠區(qū)雜草、雜物，保持排水溝暢通無積水，減少蟲鼠孳生棲息地。

2. 物理防治（首選）：

* 設(shè)施防護(hù)： 關(guān)鍵入口安裝自動(dòng)閉合門、風(fēng)幕機(jī)（風(fēng)速≥7.62米/秒）、膠簾（下端離地≤0.6厘米）；窗戶配備紗網(wǎng)（孔徑≤1毫米）。

* 器械布控： 在蟲鼠高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域（倉庫、垃圾房、車間入口）科學(xué)布放粘鼠板、鼠夾（避免誘餌污染）、捕蠅燈（光源避免吸引室外蟲、避免正對(duì)門窗/產(chǎn)品線）。捕蠅燈定期清潔維護(hù)。

3. 化學(xué)防治（謹(jǐn)慎使用）：

* 合規(guī)用藥： 僅使用具有農(nóng)藥登記證（針對(duì)食品廠環(huán)境）的藥劑，嚴(yán)格按標(biāo)簽說明操作。

* 專業(yè)施藥： 由持證人員執(zhí)行，避免在食品暴露區(qū)域、設(shè)備表面直接噴灑。優(yōu)先使用餌站（固定、上鎖、標(biāo)識(shí)清晰），內(nèi)部放置抗凝血?jiǎng)┦箴D或膠餌。定期檢查更換。

* 安全第一： 施藥前后徹底清潔相關(guān)區(qū)域，嚴(yán)防藥物污染食品及接觸面。

二、合規(guī)管理要點(diǎn)

* 資質(zhì)證明： 委托有資質(zhì)的專業(yè)PCO公司，簽訂明確服務(wù)合同，保留其資質(zhì)證明。

* 規(guī)范記錄： 詳細(xì)記錄每次檢查、防治行動(dòng)（時(shí)間、地點(diǎn)、方法、藥劑、數(shù)量、效果、操作人），蟲害趨勢(shì)分析圖清晰。

* 設(shè)施維護(hù)： 定期檢查維護(hù)防蟲鼠設(shè)施（紗窗、門封、風(fēng)幕機(jī)、捕蠅燈、餌站）有效性。

* 人員培訓(xùn)： 全員培訓(xùn)食品安全及蟲鼠防治基本知識(shí)，提升防范意識(shí)。

三、質(zhì)檢迎檢關(guān)鍵

* 隨時(shí)備查完整的蟲鼠防治記錄（含趨勢(shì)分析圖）、PCO公司資質(zhì)、藥品標(biāo)簽及使用記錄。

* 現(xiàn)場(chǎng)所有防制設(shè)施（尤其餌站、捕蠅燈）位置合理、標(biāo)識(shí)清晰、狀態(tài)良好。

* 廠區(qū)環(huán)境整潔，無可見蟲鼠活動(dòng)跡象及孳生地。

特別提示： 本指南基于通用原則，具體執(zhí)行請(qǐng)嚴(yán)格遵循 《GB 14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》 及 廣州市、白云區(qū)最新食品安全監(jiān)管要求。建議咨詢專業(yè)PCO公司制定個(gè)性化方案并定期評(píng)估效果。

通過系統(tǒng)化管理與專業(yè)防治，可有效控制蟲鼠害，確保持續(xù)符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。