廣州天河區(qū)學(xué)校食堂：剩飯再利用的“安全與環(huán)?！敝?/p>

在廣州天河區(qū)眾多學(xué)校的食堂里，每日餐后，餐盤里總會有未能被完全享用的食物。這些剩飯剩菜，若直接丟棄，不僅浪費資源，更對環(huán)境造成壓力。然而，食品安全與健康是學(xué)校食堂不可逾越的底線，任何形式的剩飯直接“再上桌”都是被《反食品浪費法》和食品安全法規(guī)嚴格禁止的。那么，天河區(qū)的學(xué)校食堂是如何科學(xué)、環(huán)保地賦予這些“盤中余糧”新價值的呢？

目前，天河區(qū)學(xué)校食堂在專業(yè)機構(gòu)指導(dǎo)下，主要采用三種安全有效的再利用途徑：

1. 飼料化處理： 這是最普遍的方式。食堂將嚴格分類收集的廚余（不含油脂過高、調(diào)味過重或含骨刺等成分），交由具備資質(zhì)的環(huán)保處理企業(yè)。這些企業(yè)通過專業(yè)設(shè)備進行高溫蒸煮、殺菌和脫水干燥，最終轉(zhuǎn)化為安全、營養(yǎng)的動物飼料原料。

2. 堆肥資源化： 部分學(xué)校，特別是擁有校園農(nóng)場或綠化需求的，會探索將廚余（主要是果皮、菜葉等易腐部分）進行科學(xué)堆肥。在嚴格分類、控制條件（如溫度、濕度、碳氮比）下，廚余經(jīng)過微生物發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為富含養(yǎng)分的有機肥料，用于滋養(yǎng)校園花草樹木，形成“從食堂到土壤”的綠色循環(huán)。

3. 厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣： 對于規(guī)模較大、有條件接入集中處理設(shè)施的學(xué)校，廚余垃圾可被運往大型餐廚垃圾處理廠。在那里，通過厭氧發(fā)酵技術(shù)，廚余被轉(zhuǎn)化為清潔能源——沼氣，用于發(fā)電或供熱，同時產(chǎn)生的沼渣沼液也可加工成有機肥料。

無論哪種方式，安全與規(guī)范是核心前提。 處理過程必須嚴格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕二次污染，確保處理產(chǎn)物（飼料、肥料、沼氣）的安全性與可利用性。

天河區(qū)學(xué)校食堂的剩飯再利用實踐，正是將“無廢城市”理念融入校園日常的生動寫照。每一次科學(xué)分類、每一份規(guī)范處理，都在將餐盤中的“綠色行動”融入城市環(huán)保的大圖景。珍惜每一粒米，不僅在于餐桌上的光盤，更在于餐后那一次負責(zé)任的告別與新生。讓校園的角落，見證著從“食余”到“資源”的智慧蛻變。