在廣州天河區(qū)承包食堂，除了必備的 營(yíng)業(yè)執(zhí)照，還需具備以下核心資質(zhì)與條件：

1. 食品經(jīng)營(yíng)許可證

這是餐飲服務(wù)的核心資質(zhì)，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)核發(fā)。需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包含場(chǎng)地布局（廚房、消毒區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)）、設(shè)施設(shè)備（冷藏、消毒、排污）等要求。特別注意 "單位食堂" 或 "集體用餐配送" 等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否在許可范圍內(nèi)。

2. 從業(yè)人員健康證明

所有接觸食品的員工必須持有有效的 健康證（疾控中心或指定醫(yī)院辦理），并定期更新。未持證上崗將面臨處罰。

3. 消防安全合格證明

食堂需通過(guò)消防驗(yàn)收，取得 《消防安全檢查合格證》，確保消防通道、滅火設(shè)備、燃?xì)馐褂玫确弦?guī)范，尤其注意后廚用火用電安全。

4. 環(huán)保相關(guān)手續(xù)

若涉及油煙排放，需安裝凈化設(shè)備并辦理 《排污許可證》 或環(huán)保備案。垃圾分類(lèi)處理也需符合廣州市管理規(guī)定。

5. 特殊場(chǎng)景附加要求

- 學(xué)校/幼兒園食堂：需符合教育部門(mén)制定的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，部分需 "A級(jí)食堂" 認(rèn)證。

- 重大活動(dòng)供餐：可能需臨時(shí)升級(jí)安保與檢測(cè)流程。

- 承包合同備案：部分企事業(yè)單位要求承包商資質(zhì)在甲方備案。

溫馨提示

- 廣州對(duì)餐飲服務(wù)實(shí)行 食品安全量化分級(jí)管理（A/B/C級(jí)），爭(zhēng)取更高級(jí)別可提升競(jìng)爭(zhēng)力。

- 建議為食堂購(gòu)買(mǎi) 食品安全責(zé)任險(xiǎn)，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

- 合同簽訂時(shí)需明確食品安全責(zé)任主體，避免糾紛。

提前準(zhǔn)備齊全資質(zhì)，并持續(xù)符合監(jiān)管要求，是承包食堂業(yè)務(wù)穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。建議咨詢(xún)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)獲取最新細(xì)則。