作為廣州越秀區(qū)食堂的承包單位，確保消防安全是首要責(zé)任。食堂作為人員密集、用火用電集中的場所，必須嚴(yán)格遵守國家和地方消防法規(guī)（如《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016、《消防法》及廣州市、越秀區(qū)相關(guān)規(guī)定）。主要消防設(shè)施要求如下：

1.安全疏散設(shè)施：

*通道與出口：必須設(shè)置足夠數(shù)量、寬度符合標(biāo)準(zhǔn)（通常不小于1.4米）的疏散通道和安全出口，并保持絕對暢通，嚴(yán)禁堆放雜物或上鎖。出口門應(yīng)為向外開啟的防火門。

*疏散指示標(biāo)志：在通道、出口處設(shè)置醒目的燈光疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈，確保斷電時能清晰指引人員逃生方向，持續(xù)供電時間不低于30分鐘。

2.滅火設(shè)施：

*滅火器：按規(guī)范（A類固體火、B類液體火、E類電火風(fēng)險）合理配置足夠數(shù)量的手提式滅火器（如干粉滅火器、廚房專用泡沫滅火器），重點區(qū)域（廚房灶臺、配電間、倉庫、用餐區(qū)）顯著位置設(shè)置，定期檢查維護(hù)，確保壓力正常、未過期。

*消防栓系統(tǒng)：如建筑本身配備室內(nèi)消火栓系統(tǒng)，承包單位需確保其完好有效，水帶、水槍、接口齊全，無遮擋，并明確操作責(zé)任人。

*自動噴淋系統(tǒng)（如適用）：根據(jù)建筑規(guī)模和使用性質(zhì)，部分食堂可能要求安裝自動噴水滅火系統(tǒng)（尤其是廚房區(qū)域），需定期檢測維護(hù)，噴頭附近嚴(yán)禁懸掛物品。

3.火災(zāi)報警與聯(lián)動設(shè)施：

*火災(zāi)自動報警系統(tǒng)：必須安裝覆蓋整個食堂（特別是廚房、倉庫、配電間、用餐區(qū)）的感煙、感溫火災(zāi)探測器。系統(tǒng)應(yīng)能準(zhǔn)確報警，并與消防控制室（如有）或值班室連通。

*手動報警按鈕：在主要通道和出口附近設(shè)置明顯、易操作的手動火災(zāi)報警按鈕。

*應(yīng)急廣播（如適用）：大型食堂應(yīng)設(shè)置消防應(yīng)急廣播，用于緊急情況下的疏散指令播報。

4.廚房專項要求：

*灶臺滅火裝置：核心要求！廚房烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位必須安裝廚房設(shè)備專用自動滅火裝置（通常為感溫自啟動，噴射專用滅火藥劑），并定期由專業(yè)機(jī)構(gòu)維保。

*燃?xì)庑孤﹫缶菏褂萌細(xì)獾膹N房，必須安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的可燃?xì)怏w（天然氣/液化石油氣）濃度檢測報警裝置，并與緊急自動切斷閥聯(lián)動。

*油煙管道清洗：定期（至少每季度一次）徹底清洗排油煙管道，防止油垢積聚引發(fā)火災(zāi)，保留清洗記錄。

5.管理與維護(hù)：

*明確責(zé)任：承包單位是消防安全直接責(zé)任人，需指定消防安全管理人。

*定期檢查：建立消防設(shè)施日常檢查、月度檢查和年度專業(yè)檢測制度，確保所有設(shè)施完好有效，記錄存檔。

*員工培訓(xùn)：所有員工必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)（含設(shè)施使用、報警、疏散逃生），新員工入職需培訓(xùn)，定期組織演練。

總結(jié)：越秀區(qū)食堂承包單位必須高度重視消防設(shè)施的合規(guī)性、完備性和有效性，重點保障疏散通道、滅火器、火災(zāi)報警系統(tǒng)（特別是煙感溫感）、廚房自動滅火裝置和燃?xì)鈭缶b置的落實與維護(hù)。這不僅是法律責(zé)任，更是保障員工和顧客生命安全、企業(yè)持續(xù)經(jīng)營的根本。務(wù)必主動咨詢當(dāng)?shù)叵啦块T獲取最新、最具體的要求。