為確保學(xué)生用餐安全，荔灣區(qū)對(duì)學(xué)校食堂配送的蔬菜實(shí)施嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測，主要流程如下：

一、供應(yīng)商源頭自檢

*蔬菜供應(yīng)商（配送企業(yè)或簽約基地）須在采收后對(duì)每批次蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測，檢測項(xiàng)目包括有機(jī)磷、氨基甲酸酯類等常見農(nóng)藥。

*使用酶抑制率法等快檢技術(shù)，15-30分鐘內(nèi)出具結(jié)果，合格后方可裝箱配送。

二、配送中心批批檢測

*蔬菜進(jìn)入配送中心后，由企業(yè)自建檢測室或委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行二次快檢。

*檢測人員按規(guī)范抽樣（通常每批次抽取3-5份樣本），覆蓋不同品種和來源。

*檢測結(jié)果實(shí)時(shí)錄入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，數(shù)據(jù)同步共享至學(xué)校及監(jiān)管部門。

三、學(xué)校食堂入校抽檢

*蔬菜送達(dá)學(xué)校后，食堂食品安全員使用校內(nèi)快檢室設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收抽檢。

*重點(diǎn)針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種（如葉菜、豆類）進(jìn)行復(fù)測，30分鐘內(nèi)可判定結(jié)果。

*檢測過程接受家長代表或膳食委員會(huì)監(jiān)督，結(jié)果公示于食堂信息欄。

四、監(jiān)督抽檢與應(yīng)急處理

*區(qū)市場監(jiān)管局定期對(duì)配送企業(yè)庫存及學(xué)校在庫蔬菜開展突擊抽檢，采用色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等實(shí)驗(yàn)室精準(zhǔn)分析法。

*發(fā)現(xiàn)不合格批次時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：封存同批次蔬菜、追溯源頭、通報(bào)停用供應(yīng)商，并依法處置。

五、全程可追溯管理

*所有檢測數(shù)據(jù)通過“廣州市食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺(tái)”留痕，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到食堂的全鏈條監(jiān)管。

*學(xué)?？赏ㄟ^配送單掃碼查詢每批蔬菜的檢測報(bào)告。

流程特點(diǎn)：形成“供應(yīng)商自檢-配送中心把關(guān)-學(xué)校驗(yàn)收-政府監(jiān)督”的四級(jí)聯(lián)防體系，依托快檢篩查與實(shí)驗(yàn)室確證結(jié)合，結(jié)合智慧監(jiān)管平臺(tái)，確保問題蔬菜“零準(zhǔn)入”，筑牢校園食品安全防線。