守護(hù)“舌尖安全”！探秘越秀區(qū)餐廳蔬菜配送的嚴(yán)苛衛(wèi)生關(guān)

在廣州越秀區(qū)，美食文化璀璨，餐廳林立，每一口新鮮蔬菜的背后，都離不開(kāi)一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男l(wèi)生配送體系。這不僅關(guān)乎美味，更是守護(hù)食客“舌尖安全”的關(guān)鍵防線。

源頭嚴(yán)控： 配送企業(yè)必須持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證。供應(yīng)商需提供每批次蔬菜的檢驗(yàn)合格報(bào)告及清晰的產(chǎn)地證明（“四證”缺一不可），確保來(lái)源合法、可追溯，從起點(diǎn)堵住風(fēng)險(xiǎn)。

運(yùn)輸“無(wú)菌艙”： 專(zhuān)用配送車(chē)輛是標(biāo)配。車(chē)廂內(nèi)部必須光潔、易清洗、抗腐蝕。每次裝卸前后都要徹底清潔消毒，杜絕交叉污染。冷鏈運(yùn)輸是保鮮核心，全程精準(zhǔn)控溫（通常葉菜類(lèi)需0-4°C），抑制細(xì)菌滋生，鎖住水靈口感和豐富營(yíng)養(yǎng)。

倉(cāng)儲(chǔ)“零接觸”： 配送中心倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行生熟分區(qū)、蔬菜與其他食品分區(qū)分放。蔬菜必須離地離墻存放于潔凈墊板或貨架上，避免地面污染。倉(cāng)庫(kù)環(huán)境保持通風(fēng)、干燥、陰涼，定期消毒，嚴(yán)防蟲(chóng)鼠害入侵。

餐廳驗(yàn)收“火眼金睛”： 餐廳收貨時(shí)，是最后一道重要關(guān)卡。工作人員需仔細(xì)查驗(yàn)蔬菜外觀是否新鮮、無(wú)腐爛變質(zhì)；觸摸感知溫度是否符合冷鏈要求；核對(duì)隨貨的“四證”信息是否齊全、有效。所有信息必須清晰記錄在臺(tái)賬中，確保全程可追溯。

越秀區(qū)對(duì)餐廳食材配送的嚴(yán)格衛(wèi)生要求，是保障消費(fèi)者健康、維護(hù)餐飲行業(yè)聲譽(yù)的基石。每一份安全抵達(dá)餐桌的蔬菜，都凝聚著供應(yīng)商與餐飲經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。只有環(huán)環(huán)相扣，嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，才能讓食客吃得安心、品得盡興！