醫(yī)院食堂承包需要注意以下幾個方面，以確保提供安全、衛(wèi)生且符合營養(yǎng)需求的餐飲服務(wù)：1. **科學(xué)配餐**: 根據(jù)人體所需的營養(yǎng)類型進(jìn)行葷素搭配。特別標(biāo)明適合及不適合某些疾病的套餐，為病人提供專業(yè)用餐引導(dǎo)。同時注重菜式色彩搭配以提升患者食欲和新鮮感。根據(jù)醫(yī)護(hù)人員工作性質(zhì)和病員特殊需求制定周期性食譜計劃。2. **嚴(yán)格把控衛(wèi)生**: 遵循“每天三小掃，每周一大掃”的清潔制度。餐具使用前必須清洗并消毒以預(yù)防疾病傳播?！安目谌搿?，確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔是重中之重。3. **注意細(xì)節(jié)管理**: 避免提供如香菜等可能引起慢性疾病復(fù)發(fā)的食物（俗稱發(fā)物）。對于送餐到病房的服務(wù)而言尤其重要——應(yīng)選用塑料或密胺材料的無毒害性器具以防止意外發(fā)生；嚴(yán)禁瓷器或有鋒利邊緣的工具以防自殘行為出現(xiàn) 。有序配送并在營養(yǎng)師指導(dǎo)下完成分配任務(wù)保證營養(yǎng)均衡攝入促進(jìn)健康恢復(fù)過程順利進(jìn)行下去 。 4.** 提升服務(wù)質(zhì)量與意識:** 確保工作人員具備良好服務(wù)意識和足夠耐心對待每位顧客特別是病患人員要更加熱情周到體貼入微 ，積極聽取反饋建議不斷改善提高烹飪技術(shù)和服務(wù)水平以滿足廣大職工與患者日益增長的餐飲需求和高品質(zhì)生活追求目標(biāo)達(dá)成雙贏局面共同發(fā)展壯大事業(yè)版圖 ！