設(shè)備原理是物料從較高一端加入，載熱體由低端進入，與物料成逆流接觸，也有載熱體和物料一起并流進入筒體的。隨著圓筒的轉(zhuǎn)動物料受重力作用運行到較底的一端。濕物料在筒體內(nèi)向前移動過程中，直接或間接得到了載熱體的給熱，使?jié)裎锪系靡愿稍?，然后在出料端?jīng)皮帶機或螺旋輸送機送出。

微波能直接作用于物料，能源損耗少。設(shè)備結(jié)構(gòu)全部采用不銹鋼制作,電器部分采用品牌器件。確保設(shè)備安全穩(wěn)定運行。生產(chǎn)環(huán)境干凈衛(wèi)生，沒有粉塵、污水、污氣、費渣產(chǎn)生。微波設(shè)備只需用電無任何污染排放。微波加熱烘干過程物料本身發(fā)熱，干燥時對物料沒有污染，整機不銹鋼制造。 整機采用不銹鋼材料制作，美觀、經(jīng)久耐用。微波開啟、溫度設(shè)置、傳送速度的調(diào)節(jié)由總控制臺控制。設(shè)備核心器件磁控管采用的是原裝進口磁控管，使用壽命長，電器都采用的是國標電器，維修方便。

微波是一種電磁波，與其他通過介質(zhì)烘干的方式相比，微波功率的數(shù)據(jù)設(shè)定更加穩(wěn)定，數(shù)據(jù)調(diào)試也更加靈活準確。使用微波烘干時，設(shè)備既不會產(chǎn)生廢水也不會產(chǎn)生廢氣，綠色無污染。與電、紅外線等方式相比，微波烘干機基本可以節(jié)能30%以上，降低生產(chǎn)成本。微波烘干還有一個特點就是在保留食材原本色澤和味道的同時還能使食材膨化，產(chǎn)品口感會更加酥脆，提高產(chǎn)品質(zhì)量。